食用纯碱的用途

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1.用于烹调，在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；;  

2.茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下;

3.在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩；

4. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

5. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

6. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

7.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

8.食疗作用：

食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，泰安纯碱小苏打，制酸的作用。

世界纯碱行业市场发展状况

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20世纪伴随着世界工业文明的大发展，世界纯碱行业也处于迅 猛发展的状态。到 20世纪末，世界纯碱工业经历了重组以及来自新 对手的激烈竞争， 下游市场也发生了变化， 纯碱已经成为成熟的化学 品，增长率基本同人口及 GDP 同步。在地区分布上，出口级别纯碱小苏打厂家，不管是生产还 是消费均呈现美国、 欧洲和中国三分天下的格局。 从生产上来看， 2009年我国纯碱产量 1，938.40万吨， 基本与欧洲总产能持平， 远高于美国 1，200万吨的产量，我国纯碱生产能力和产量均已占到世界总能力和 总产量的 1/3以上，纯碱出口量位居世界第二位。

从需求上来看， 目前世界发达地区包括美国、 西欧和日本的纯碱 消费市场已经成熟和饱和，需求潜力巨大的地区是亚洲的发展中国 家、拉丁美洲、欧洲中部地区、前苏联、中东和非洲地区。亚洲将是 世界纯碱需求增长较快的地区。

轻质纯碱与重质纯碱的区别

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1.碳酸钠中文别名（俗称）纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱，碱面（食用碱）分子式：Na2CO3 ，分子量:106，碳酸钠为白色粉末或颗粒。无气味，有碱性，是碱性的盐。有吸湿性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约15%)。400℃时开始失去二氧化碳，遇酸分解并泡腾。（禁配物强酸、铝、氟）溶于水（室温时3.5份，35℃时2.2份）和甘油，不溶于乙醇。水溶液呈强碱性，pH11.6。相对密度2.53。熔点851℃。半数致死量（30日）（小鼠，腹腔）116.6mg/kg。该品不燃，具腐蚀性，有刺激性。可由碳酸发生化学反应结合而成。重质纯碱与轻质纯碱化学式与成分是一样的，海化鸢都小苏打纯碱，化学式为NA2CO3。

中国主要纯碱厂有大连化工公司碱厂，天津碱厂，潍坊碱厂，青岛碱厂，自贡鸿鹤化工总厂，湖北省化工厂。

2密度不同。轻重灰的区别是重度堆密度不同。即相同体积重量不一样，轻灰≥500KG/立方，

重灰≥900KG/立方。

3.生成方式不一样：首先是经碳化反应做出碳酸氢钠，也即俗称的小苏打，再送煅烧工序，做出的

就是轻灰了。轻质纯碱溶于水中，达到饱和后结晶生成一水碱，再经煅烧就成为重质纯碱。即重灰。

4.使用用途：轻灰多用于食品，冶炼，用的多的是日化洗涤用品，还有就是玻璃制造。重灰多用于浮法玻璃等玻璃的制造。